Инулин натуральный сахарозаменитель 150 г дой-пак | Пребиотик | Без сахара

Инулин – натуральный растительный сахарозаменитель и пребиотик, полученный из корня цикория. Имеет легкий сладковатый вкус, помогает уменьшить потребление сахара и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Подходит для:

• напитков и кофе
• выпечки и десертов
• каш, йогуртов, смузи
• правильного и диабетического питания

✔ Натуральный продукт
✔ Низкий гликемический индекс
✔ Без сахара
✔ Без глютену
✔ Подходит для веганов

Инулин - это натуральные пищевые волокна растительного происхождения, которые получают из корня цикория. Продукт обладает мягким сладковатым вкусом и может использоваться как частичная замена сахара в ежедневном рационе, это полезное и природное вещество, полисахарид. По химическому составу близок к клетчатке, но при этом проявляет свойства пребиотика.

Инулин не вызывает резких прыжков уровня глюкозы в крови и способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Отлично подходит для людей, которые контролируют потребление сахара или придерживаются правильного питания.

Область применения

• как натуральный сахарозаменитель
• для кофе, чая и напитков
• в выпечке и десертах
• для каш, йогуртов, смузи
• в спортивном и диетическом питании
• для низкоуглеводного рациона питания

Сладость относительно сахара

Инулин имеет примерно 10–30% сладости сахара, поэтому часто используется в сочетании с другими подсластителями или в качестве функциональной добавки.

Рекомендуемая дозировка

Починати з 3–5 г на добу.
Рекомендована добова норма для дорослих: 5–10 г.
Максимально — до 15 г в сутки в зависимости от индивидуальной переносимости.

Пищевая ценность на 100 г

• Калорийность: ~200 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 7–10 г
• Пищевые волокна: до 90 г

Гликемический индекс

Гликемический индекс инулина: ≈ 10–15

Состав

100% інулін

Полезные свойства:
Нормализация работы ЖКТ. Улучшает перистальтику кишечника, очищает его стенки и становится питательной средой для полезной микрофлоры. Также стимуляция бифидо и лактобактерий значительно активизирует обмен и всасывание кальция.
Контроль аппетита и снижения веса. Происходит это за счет подавления гормона, отвечающего за голод, а также за счет пищевых волокон.
Нормализует обмен веществ. Влияет на обмен жиров и углеводов. Вступая в кровь, он связывает триглицериды, жирные кислоты и холестерин и выводит их из организма. Кроме того, влияет на липидный обмен, регулируя активность печеночных ферментов.

Какие продукты содержат инулин?
Единственный источник инулина – растительные компоненты. Он скапливается в корневой системе и присутствует у некоторых растений в качестве основного вещества.

Наиболее крупные инулина содержат следующие продукты: топинамбур, корень цикория, лук и чеснок, бананы, ячмень, рожь, изюм, спаржа, артишок. Его иногда добавляют в йогурты, низкокалорийные сорта шоколада и напитков для похудения.

Как готовить с инулином?
При контакте с жидкими ингредиентами инулин создает гелеобразную структуру. Поэтому в диетических рецептах его используют в качестве заменителя жира (1/4 г инулина может заменить 1 г жира).

Например, вы хотите приготовить крем на основе сыра. На диете Дюкана разрешен только обезжиренный сыр. По вкусу он однозначно проигрывает более жирному. Но есть простое решение. Из обезжиренного сыра можно сделать сливочный крем, добавив в него сухое обезжиренное молоко и/или инулин.

При приготовлении разнообразных блюд инулин можно использовать в качестве эмульсии. Разводим нужное количество инулина водой, ставим на водяную баню и нагреваем до 90 С. При непрерывном взбивании прогревать минут 20. Полученную эмульсию можно использовать для приготовления кремов, муссов, мороженого, соусов и майонезов. Но можно добавлять рассыпной инулин и в продукт.

Выпечка по Дюкану с инулином получается более пористая, меньше крошится, приобретает красивый цвет и более насыщенный аромат.

Стандартно, доля инулина в рецепте может составлять 3-5%.

Можно добавлять в хлеб и другую выпечку, муссы, кремы, кисломолочные продукты, мороженое (выходит нежнее) и даже колбасы.

Диетические десерты с инулином по вкусу получаются более насыщенными.

Итак, в рецептах инулин:
✔ придает стабильную структуру готовому продукту (выпечке, соусам, муссам, мороженому),
✔ сливочный и более насыщенный вкус,
✔ заменяет масло (имитация присутствия жира в диетических рецептах).

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте при температуре до +25°C и относительной влажности не более 75%. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Характеристики

• Вес: 150 г
• Упаковка: крафтовый дой-пак с прозрачным окошком
• Форма: порошок